KELEPON
Bahan:
1/2 butir kelapa setengah tua
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 ml air hangat
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
300 gr tepung ketan
1 sdt air daun suji atau 2 tetes pewarna hijau
2 - 3 tetes pewarna merah muda
2 - 3 tetes pewarna kuning (egg yellow)
100 gr gula merah, iris tipis/sisir
Cara Membuat:
1. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Parut kelapa memanjang, taburi garam, aduk rata.
Tambahkan daun pandan, kukus selama 15 menit agar kelapa matang dan tidak mudah basi
2. Campur air hangat, garam dan air kapur sirih, aduk rata. Taruh tepung ketan dalam mangkuk, tuangi campuran air kapur sirih, aduk. Uleni hingga rata (10 menit)
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Ambil satu bagian adonan, tambahkan air daun suji/pewarna hijau, aduk rata. Satu bagian lagi beri warna merah muda dan satu bagian lagi beri warna kuning
4. Didihkan air dalam panci. Ambil 2 sdt adonan warna hijau, pipihkan, taruh 1/2 sdt gula merah di tengahnya. Tutup kembali dan bentuk bulat.
Lakukan hal yang sama untuk adonan warna merah muda dan kuning hingga adonan habis
5. Masukkan bulatan adonan dalam air mendidih. Rebus hingga kelepon matang dan terapung (15 menit).
Angkat dan tiriskan
6. Segera gulingkan kelepon ke dalam kelapa parut supaya tidak lengket satu sama lain. Sajikan
Ingredients:
1 / 2 half old coconuts
1 / 4 tsp salt
1 pandan leaves, cut
200 ml of warm water
1 / 2 tsp salt
1 tsp water whiting
300 gr sticky rice flour
1 tsp water leaves Desamuda Village Seminyak or 2 drops of green dye
2 - 3 drops of red coloring young
2 - 3 drops yellow color (yellow egg)
100 gr sugar, sliced thin / comb
Method:
1. Heat water to boiling in the boiler. Grate coconut sweep, taburi salt, mixed flat.
Add the pandan leaves, steaming for 15 minutes to cook the coconut and not easy casserole
2. Toss warm water, salt and water, whiting, mixed flat. Place sticky rice flour in a bowl, mix the water tuangi whiting, mixed. Uleni to the average (10 minutes)
3. For the dough into 3 equal parts many. Take one part dough, add water leaves Desamuda Village Seminyak / green color, mixed flat. One part again give the color pink and give one another the yellow
4. Boil water in the pan. Take the dough 2 tsp green, pipihkan, put 1 / 2 tsp sugar in the middle. Close again and form a round.
Do the same for the dough pink and yellow, until the dough runs out
5. Enter the round dough in boiling water. Kelepon boiled until cooked and floating (15 minutes).
Lift and Drain
6. Gulingkan kelepon immediately to the coconut grater that is not sticky one another. Serve
slamat mencoba. . . . . .
